やわらか鶏レバーの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、レバーを丸ごと入れて５分間茹でる。

2. 2

   茹であがったレバーをザルで湯切りする。

3. 3

   ビニール袋にレバーと醤油、酒、みりん、半分に切ったにんにくを入れ、空気を抜いて袋の口を留める。
   （一日目の作業はこれで終了）

4. 4

   冷蔵庫で一晩置いたら、漬け汁をフライパンに移す。

5. 5

   レバーを１つずつ、写真のように食べやすい大きさに切り分ける。

6. 6

   漬け汁を火にかけて煮立たせ、レバーとにんにくを一緒に入れて煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら完成。