材料（２人分）
- シジミ
- ２００ｇ
- 塩
- 各小匙０．５
- お酒
- 大匙１
- ソラマメ
- １袋５００ｇ
- 寒天
- ４ｇ
- 沸騰したお湯
- 各３００ｃｃ
- 野菜ブイヨン
- ０．５袋
- 中華スープの素
- 小匙１
作り方
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- 1
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- 沸騰したお湯に洗ったしじみ２００ｇを入れ、お酒大匙１と塩小匙０．５を入れシジミのふたを開け殻を取り除く
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- 2
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- 寒天４ｇをいれ沸騰させ、容器に入れ、氷や保冷を乗せるなど冷蔵庫で３０分～１時間冷まし、固める
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- 3
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- ソラマメは外の皮を剥き、茹でる時間を考え切れ目を入れる
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- 4
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- 沸騰した塩湯に豆を入れ、１～２分ほど火を通す
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- 5
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- シジミジュレが完成後、ソラマメを飾り戴く
おいしくなるコツ
トマポンで戴く
きっかけ
獲れたて大粒シジミが手に入った
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