☆　パンダ豆でふっくら煮豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ちょっと珍しいパンダ豆を
   450ｇ＝500円で購入。
   （群馬県の尾瀬市場）

2. 2

   豆の倍以上の、たっぷりの水に一晩浸しておきます。

3. 3

   豆がかぶさる位の水を入れ沸騰して少したつとアクが沢山出てきます。

4. 4

   煮汁ごとザルにあけて豆をサッと水洗いしたら、鍋に戻して水をひたひたに入れて、指でつぶれる位煮ます。砂糖を加えて煮含めたら最後に塩を加えて火からおろします。

5. 5

   冷める過程で味が浸みていくので、鍋のまま冷まします。
   100ｇだと写真の量ができます。