かにと絹さやの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かには軟骨を除いてほぐす。ボウルに卵と塩少々を入れて溶きほぐし、かにを加え混ぜておく。

2. 2

   絹さやはヘタと筋を取り、斜めに３等分に切る。

3. 3

   フライパンを熱し、サラダ油大さじ２強を入れてしょうがをいため、香りがたったら絹さやを加えていためる。塩・こしょう各少々をふり①を回し入れて大きく返しながら半熟くらいに焼き、器に盛る

4. 4

   なべに、だし、しょうゆ、塩を入れて火にかける。沸騰したら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつけ、③の上にかける。