マドレーヌ・ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターをボールに入れ湯煎にかけて溶かす
2. 2 別のボールに全卵を入れて泡立て器で軽くほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
3. 3 ②のボールを湯煎にかけて砂糖を溶かし、湯煎からはずして泡立てる
4. 4 合わせて振るった薄力粉とココアを玉子の生地全体にふり入れ、ゴムベラで全体を混ぜる。
5. 5 ④の生地を少量とって溶かしバターに入れて混ぜ合わせ、なじんだら元のボールに戻してよく混ぜ合わせる。最後にバニラオイルを加える
6. 6 マドレーヌの型にバターを薄く塗り、分量外の強力粉を茶漉しで振り余分な粉を落とす
7. 7 丸口金（NO10）をつけた絞り袋に生地を入れ
   マドレーヌ型に絞りいれる
8. 8 170℃のオーブンで15～17分焼き、ケーキクーラーの上にのせて冷ます