茹で鶏スープも使ってウマウマ冷やし中華 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 中華麺
- ４玉
- 鶏もも
- １枚
- ◎長葱の青い部分
- 10cmほど
- ◎生姜（薄切り）
- １かけ分
- ◎紹興酒
- 大さじ２
- タマゴ
- ２個
- ワカメ
- １つかみ
- キュウリ
- １本
- トマト
- １個
- ★鶏の茹で汁
- 漉して200cc
- ★醤油
- 大さじ６
- ★酢
- 大さじ６
- ★胡麻油
- 大さじ２
- ★砂糖
- 大さじ２
- ★ザーサイみじん切り
- 大さじ２
- ★生姜の絞り汁
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 1
鍋に◎を煮立てる。鶏ももに強めの塩胡椒をしてアクを取りながら蓋をして10分程煮てそのまま冷ます（前日にやっておいても）
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- 2
- タマゴは薄焼きにして千切り。キュウリも千切り。ワカメは食べやすく刻む。トマトは薄切り。鶏ももも薄切り。
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- 3
- 麺を茹でて冷水で洗い、水気を切って皿に盛る。具をのせ、タレをかけて、好みで胡麻を振り、カラシを添える
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- 4
- タレの材料★を混ぜ（砂糖の溶け残りがないように）、冷蔵庫で冷やしておく
きっかけ
冷やし中華の具に茹で鶏を、と思って作ったらスープも美味しそうだったのでタレに使いました
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