ちょっと傷の入った梅で作る梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎1日目
   梅をザルに入れて流水できれいに洗う

   

2. 2 分量外のたっぷりの水に梅を1〜2時間漬けておく

   

3. 3 ザルにあける

   

4. 4 キッチンペーパーで水気を拭き取る

   

5. 5 爪楊枝でヘタをとる

   

6. 6 傷の少ない梅をより分けてジッパー付きの袋に入れて一晩冷凍する

   

7. 7 傷のある梅は、傷のある部分を切り取る

   

8. 8 傷を取ったらジッパー付きの袋に入れて、一晩冷凍庫で凍らせる

   

9. 9 ◎2日目
   傷のある方の梅を瓶の底に入れる

   

10. 10 三温糖を入れる

    

11. 11 再び傷のある梅を入れる

    

12. 12 再び三温糖を入れる

    

13. 13 傷のある梅を入れ終わったら、傷の少ない方の梅を冷凍庫から取り出して瓶に入れ、上に三温糖を入れる

    

14. 14 梅と三温糖を入れ終わったら、りんご酢を入れて蓋をする

    

15. 15 瓶が結露するので、一晩は下にバスタオルを敷いておく。冷暗所で3ヶ月保存して梅の実を取り出す。時々瓶を揺する

    

16. 16 梅の実を取り出したら、シロップを冷蔵庫に入るくらいの容器に入れ替え、冷蔵庫で更に半年ねかせて完成