塩麹でやわらかわらじとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉を筋切りし、包丁の背で叩いてやわらかくする。サランラップに塩麹を広げ、その上に豚肉をのせ、上から塩麹をぬり、豚肉を塩麹で２時間ほどつける。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、とき卵を作る。豚肉に塩こしょうをし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

3. 3

   揚げ油を熱し、カツの表面がこんがりし、中まで火が通るまで揚げていく。バットで油を切り、食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けたら出来上がり。