鶏とレンコンの甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは洗って皮をむき、5mm幅くらいのいちょう切りか半月切りにします。
2. 2 エリンギはいしづきを切り落とし、5mm幅くらいの短冊切りにします。
   ししとうは、洗ってくき部分をきる。
3. 3 鶏もも肉は一口大に切り分ける。
4. 4 さとう、酢、しょうゆは器に合わせておく。
5. 5 熱したフライパンに鶏肉、レンコンを入れ強めの中火で焼く。
6. 6 鶏肉の色が変わってきたら、エリンギとししとうを追加して更に焼く。
7. 7 具材に火が通ったら、4.のたれを入れて、たれに少しとろみがつくまで熱する。
8. 8 一旦火を止めて、小さな器に片栗粉と水を入れてよく混ぜ合わせる。
9. 9 8.の水溶き片栗粉を、フライパンに回しかけて、フライパン全体に馴染むよう混ぜる。
10. 10 弱火で火をつけて、たれにさらにとろみがついて「あん」の状態になったら、すばやく火を止める。
11. 11 器にうつしてから、いりごまをふりかけて出来上がり。