【男の宅飯】本格自作　豚骨ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚骨スープを温めておく。作り方はこちら
   レシピID：1140039155
2. 2 煮豚を食べやすく切り分けておく。作り方はこちら
   レシピID：1140038293
3. 3 トッピング用のネギを用意しておく。作り方はこちら
   レシピID：1140036646
4. 4 きくらげは水につけて予め戻して置く。
5. 5 昆布は酒に浸して柔らかくしておく。
   柔らかくなったら、みりん、醤油、味の素を加えて、沸騰直前で昆布を取り出す。その後ひと煮たちさせアルコールを飛ばす。
6. 6 盛り付ける丼にお湯を入れて、温める。
   温まったらお湯を捨てて、5で作ったカエシを30cc入れておく。
7. 7 中華麺を茹でる。
   その間に、豚骨スープを6の丼に入れる。
   ざるなどで濾しながら入れると良い。
8. 8 麺が茹で上がったら、しっかりと湯切りをして、丼に入れる。
   煮豚、ネギ、きくらげをトッピングして完成。