ひよこ豆炒め☆スリランカストリートフード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆は水にさらして一晩〜一日置く。
   水を含んで1.5倍位になります。

2. 2

   ひよこ豆を柔らかくなるまで30〜40分煮る。
   ※手で潰して抵抗なくスッと潰れる位。

3. 3

   ひよこ豆は水を切り、玉ねぎは5mm位にスライス、ニンニクは縦長棒状、赤唐辛子は輪切りにする。

4. 4

   フライパンに油とマスタードシードを入れてから火にかける。

5. 5

   マスタードシードがプチプチ弾けてきたら弱火にしてニンニク、カレーリーフ、赤唐辛子を炒める。

6. 6

   香りがたったら玉ねぎとクミンパウダーも入れてさらに炒める。

7. 7

   玉ねぎがしんなりしたらひよこ豆を加えて絡め、レモン汁、塩を加えてサッと炒める。

8. 8

   火を止めたら最後にココナッツファインを加えて混ぜる。