ひよこ豆炒め☆スリランカストリートフード レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひよこ豆は水にさらして一晩〜一日置く。
   水を含んで1.5倍位になります。

   

2. 2 ひよこ豆を柔らかくなるまで30〜40分煮る。
   ※手で潰して抵抗なくスッと潰れる位。

   

3. 3 ひよこ豆は水を切り、玉ねぎは5mm位にスライス、ニンニクは縦長棒状、赤唐辛子は輪切りにする。

   

4. 4 フライパンに油とマスタードシードを入れてから火にかける。

   

5. 5 マスタードシードがプチプチ弾けてきたら弱火にしてニンニク、カレーリーフ、赤唐辛子を炒める。

   

6. 6 香りがたったら玉ねぎとクミンパウダーも入れてさらに炒める。

   

7. 7 玉ねぎがしんなりしたらひよこ豆を加えて絡め、レモン汁、塩を加えてサッと炒める。

   

8. 8 火を止めたら最後にココナッツファインを加えて混ぜる。