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きんぴらレンコン レシピ・作り方

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みつくんママ
あと一品手軽に作れます！
しゃきしゃきに仕上げるコツは切る厚みです
みんながつくった数 2件

材料（2人分）

レンコン
200g
ごま油
大さじ1
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1/2
醤油
小さじ1
塩
少々
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作り方

  1. 1
    レンコンは皮をむき、3～4mmの半月切りにして、ざるに入れて水を張ったボウルにつけて灰汁抜きをします。水が白く濁ってきたら、水から引き上げ、ざるを振り、水気を切る。
  2. 2
    フライパンにごま油を中火で熱し、1を入れて表面が透明になるまで炒める。透明になってきたら、料理酒、みりん、醤油、塩を入れて汁気がなくなるまで炒めたら出来上がりです。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

レンコンを水につけることで灰汁抜きが出来ます。 灰汁抜きをすると、レンコンに調味料が染みやすくなり、美味しくなります。

きっかけ

子どもが食べやすく、手軽に作れるきんぴらを作りたかったため。

公開日：2018/12/28
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関連情報

カテゴリ
レンコンのきんぴら

このレシピを作ったユーザ

みつくんママ 3歳の男の子のママです。 息子が食べやすく、お弁当にも使えるお料理を作っています。 素材の味を生かすことを目指しているため、調味料は最小限にしています。 料理は愛情をモットーに、日々研究中です。

つくったよレポート（ 1 件）

2019/01/01 14:35
美味しかったです(^-^)
ホタルちゃん
レポートありがとうございます！また是非作ってみてくださいね♪

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