塩麹豚バラ・白菜の蒸煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は5センチ幅に切り、ポリ袋（熱湯ボイル可能な調理用）に☆を入れて混ぜ、豚バラを加えて揉み込み空気を抜いて口を縛り、炊飯器に入れ沸騰したお湯を入れ重石をします。

2. 2

   74度設定の保温で2時間置き、冷水にとって粗熱を取って薄切りし、鍋に白菜を並べ豚バラを挟み、細切りした柚子を散らし20分程蒸し煮し、ポン酢をそえます。