濃厚過ぎる半生チョコ♪大人のテリーヌショコラ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・材料は常温に
   ・テリーヌ型にオーブンシートを敷く
   ・薄力粉とココアパウダーは、合わせてふるいにかける
   ・チョコレートは細かく砕く
   ・卵は溶きほぐす

   

2. 2 豆乳ホイップを小鍋（ミルクパンなどが望ましい）に入れ、火にかけ、沸騰直前まで温めます。
3. 3 細かく砕いたチョコレートに、温めた豆乳ホイップを流し、1分程待ってからゆっくりと混ぜ合わせます。

   

4. 4 オーブンを160℃に余熱します。
   湯煎焼き用のお湯（分量外。天板の大きさに合わせて用意）を沸かします。
5. 5 チョコレートが乳化し照りが出てきたら、卵を濾しながら入れ混ぜ合わせます。
   冷めてくるとチョコレートが固まってしまうので、湯煎にかけながら行います。

   

6. 6 ウイスキーを入れ混ぜ、薄力粉とココアパウダーも混ぜ合わせます。

   

7. 7 テリーヌ型にローストしたクルミを並べ、チョコレート生地を流し入れます。

   

8. 8 天板にテリーヌ型を置き、湯煎焼き用のお湯を張ります。
   160℃のオーブンで35分、湯煎焼きにします。

   

9. 9 粗熱が取れるまでケーキクーラーの上で冷まします。

   

10. 10 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間〜一晩寝かせます。
11. 11 冷蔵庫から取り出し、型から外します。

    

12. 12 お好みの大きさにカットして下さい。
    写真は1.5〜2.0㎝にカットしたものです。
    22㎝×9㎝のテリーヌ型で12切れ出来ました。

    

13. 13 娘がアイシングデコレーションしたものです。

    

14. 14 小さくカットして、プチギフトにしたものです。