ふわふわ♡完熟バナナのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バナナはフォークの背でつぶしておく。
2. 2 ボウルに卵黄と砂糖２０ｇを入れてマヨネーズ状になるまで混ぜる。①のバナナ、オリーブオイル、牛乳の順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
   　ふるった薄力粉を入れて混ぜる。
3. 3 別のボウルで卵白、砂糖４０ｇを使ってメレンゲを作る。
   　初めに卵白だけを泡立てる。細かな泡が立ってきたら砂糖1/3を入れ混ぜる。３０秒ほど混ぜたら１/3の砂糖を入れ混ぜる。
4. 4 軽く角がたち始めたら残りの砂糖を入れて混ぜる。
   　ツヤが出てきて角が倒れなくなれば出来上がり。
5. 5 ②のボウルにメレンゲを１/３入れて混ぜる。ハンドミキサーの弱でＯＫ
6. 6 ④のボウルに⑤の混ぜたものを入れてゴムべらでサックリ混ぜ合わせる。
7. 7 型に流し入れて表面をならします。
   　中心と、縁を抑えて１．２回トントンと落とし空気を抜きます。
8. 8 １８０℃で３0～35分ほど焼きます。
   　竹串をさして、ついてこなければ出来上がり。