材料（3人分）
- 豆乳
- ６００㏄
- にがり
- １５㏄
- ☆水
- １００㏄
- ☆白だし、昆布つゆ
- 各中匙１
- 茗荷
- １本
- きぬさやの豆（茹で済）
- 大匙３
- 水溶き片栗粉
- 少々
作り方
-
- 1
- 豆乳とにがりを混ぜて器に注いで泡をつぶし、蒸気の上がった蒸し器に並べて７分蒸し、粗熱が取れるまで置き、冷蔵庫で冷やします。
-
- 2
- 小鍋に☆を煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみが付くまで煮込み、小口切りの茗荷・きぬさやの豆を加え一煮たちさせ、冷まして豆乳豆腐にかけます。
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