カレー風味のクスクスサラダ　ヨーグルトソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーを塩ゆでしてから1cm角に切る。（良く水切りする）
   ドライナッツは少しトーストしてから刻む。
   レモンの皮をすりおろす。
   パセリを細切りにする。

2. 2

   小鍋に水を入れて沸騰させ、鶏だしの素、カレー粉小さじ1、オリーブオイル小さじ1、カレンツを入れて混ぜ合わせ、最後にクスクスを加えて火を切って蓋をする。
   ５分間そのままにしておく。

3. 3

   2をフォークで軽く混ぜてから、ブロッコリー、ドライナッツを加えて混ぜ合わせる。
   レモンの皮と汁、パセリは半分ずつ加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   ヨーグルトソースを作る。
   小ボウルに無糖ヨーグルト、カレー粉小さじ1、オリーブオイル小さじ2、レモンの皮と汁の残り半分、パセリの残り半分、塩・こしょうを加えて良く混ぜ合わせる。

5. 5

   ヨーグルトソースは冷蔵庫で良く冷やしておいて、食べる直前にお好みの量をかける。