ふわっふわ♪ハイジの白パン レシピ・作り方
材料（8人分）
- 強力粉 300g
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ3/4
- ドライイースト 小さじ1.5
- バター（常温） 30g
- 牛乳（45度くらい） 180cc
- 上新粉（強力粉） 適量
作り方
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1
パン捏ね器にすべての材料を入れて捏ねる。
牛乳の量は生地の状態によって調節してください。 -
2
暖かい場所で１次発酵約30分。
約2倍になったら、ガス抜きして少し捏ね、8等分にして丸める。 -
3
粉をまぶした箸などで生地の真ん中を深く厚さ2mmくらいまで押さえつけてスジを付けます。
（押さえ方が甘いとスジがなくなってしまします。） -
4
2次発酵約25分する。
上新粉を濾し器を使って振り掛ける。 -
5
オーブンを180度に予熱して、予熱が完了したら、扉を２回パタンパタンしてから生地を入れる。
全部で12分焼きますが、6分焼いたところで、アルミホイルをかぶせて、残り6分焼く。
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関連情報
- カテゴリ
- 白パン
- 料理名
- 白パン
豪Yukarin
オーストラリアに住んでいた時に学んだとっておきのレシピを中心に私のおともだちや育ち盛りの息子に作る日々のレシピを紹介していきます。
詳しくは、私のブログ http://plaza.rakuten.co.jp/monchan68/
私の料理教室 Yukari's kitchenのHP http://yukari-kitchen.jimdo.com
をご覧ください。
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