作り方
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- 1
- にんにくは粗めのみじん切り、にんじんはいちょう切り、オクラ以外の他の野菜は１、２センチの角切りにします。
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- 2
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- 大き目のフライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて炒め、玉ねぎ、にんじん、パプリカ、エリンギ、ナスの順に加えて（都度塩少々振る）炒め、鍋に移します。
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- 3
- トマトを加えて１５分ほど煮込み、塩で味を調え（焦げないように時々混ぜます）、ヘタを切りシリコンスチーマーに入れて１分程加熱したオクラの輪切りを乗せていただきます。
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