沸騰したらすぐに味噌を入れて、煮詰まったらすぐに火を止めて と加熱時間を最短にすると、柔らかくふっくらした身の味噌煮になりました。 赤味噌以外の塩分が多い味噌を使う場合は、味噌の量を減らしてください。
定番料理やけど身がパサパサして堅くなってしまう鯖の味噌煮。 ふんわりした身の鯖の味噌煮が食べたくて、調理方法と時間を見直しました
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