イワシのオイルサーディン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は頭と内臓を取り除き塩水で洗って水気を切り塩を振って１時間ほど置き、玉ねぎは薄切り、パセリは粗微塵、生姜・にんにくは薄切りにします。

2. 2

   フライパンに鰯・ワイン・玉ねぎの半量・ﾚﾓﾝ・パセリの半量・生姜・塩少々・かぶるくらいの水を加え、弱火で３０分程煮てそのまま冷まします。

3. 3

   容器に鰯を並べ、にんにく・塩少々・黒胡椒を振り、玉ねぎ・パセリを乗せ、かぶるくらいのオリーブオイルを加え、冷蔵庫で１時間以上寝かせます。