パンドカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯にドライイースト、砂糖、塩を加えかき混ぜしばらく置いておく。
2. 2 大きめのボールに強力粉、ライ麦粉をいれ、真ん中にくぼみを作り１を加え捏ねる。
3. 3 手にベタベタとつかなくなり、やや纏まってきたら台の上で捏ねる。生地の表面がつるつるしてきたら丸めてボールに入れて30分一次発酵。（暖かい窓際においてもいいかも）
4. 4 発酵後、生地を分割しキャンバス地、ぬれタオルをかけて10分休ませる。で
5. 5 ４の生地を麺棒で楕円に伸ばし、手前からくるくると巻いていく。出来なければこの辺は適当でOK!
6. 6 ４を成形し型に入れて、キャンバス地、ぬれタオルをかけて30分発酵させる。
   その間にオーブン190度に余熱。
7. 7 オーブンで30分ほど焼く。ご家庭のオーブンによって癖があるので様子をみてくださいね。