全粒粉の黒ごまベーグル＊HB＊ レシピ・作り方
材料（6人分）
- 全粒粉 50g
- 強力粉 250g
- 黒ごま 10g
- 白ごま 10g
- 三温糖 20g
- 塩 5g
- ぬるま湯 190ｇ
- インスタントドライイースト 小さじ1
- ＊お湯（ケトリング用） 適量
- ＊はちみつ 大さじ1
作り方
- 1 ＨＢに全ての材料を入れ、15分生地を捏ねる。
- 2 捏ね上がったら、台に取り出し6等分して丸め、5分ベンチタイム。
- 3 生地を棒状の伸ばして片方を平らにつぶし、もう片方の端を包むように輪にしてしっかり留める。
-
4
天板の上に乗せて20分ほど発酵。
鍋かフライパンにお湯を沸かし、オーブンは240℃に予熱しておく。 - 5 お湯が沸いたら生地を片面30秒ずつ茹でて、すぐにオーブンへ！220℃に温度を下げて15分焼く。
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- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- 黒ごまベーグル
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s＋karinto2013/09/23 19:02
ゴマ抜きで。つやつや度が低くなってしまいましたが、もっちり焼けました！ありがとうございました！！
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