さぬきの郷土料理まんばのけんちゃん煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まんばをきれいに、葉っぱ一枚一枚洗います。鍋にひたるくらい水を入れ湯がきます。くきにお箸を突きさし柔らかくなったら取り出します。

2. 2

   １を水に浸し、１晩おいておきます。その間紫色のアクが出るので、３回くらい水をかえます。

3. 3

   アクが取れたら、１.5㎝くらいに切り、良く絞ります。おわげも薄く切り、ちくわも輪切りにしておきます。

4. 4

   お鍋に、大さじ１の油を入れ、3を全部入れて炒めます。まんばがしんなりしたら、★を入れて味をつけます。

5. 5

   お皿に盛りつけて出来上がりです。
   まんばがあればなにもおかずはいらないと・・・・・。