煮魚～キス～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キスは頭を切り落とし、お腹を切り開き、内臓を取り出し、水洗いし、ｻﾞﾙにあげ、水気を切る。

2. 2

   お鍋にキスを入れ、ひたひたになるくらいの水（分量外）をいれ、沸騰させる。
   アクがたくさんでてくるので、一度お湯を全部捨てる。

3. 3

   お鍋に、砂糖、しょうゆ、かつおだし、みりん、酢、塩、水を加える。
   アルミホイルを落としぶた変わりにかぶせ、沸騰してから20分程中火で煮る。