おうち中華☆カニ玉飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   400ｃｃの水又はお湯に、干ししいたけをひたし、戻す。
   戻した後、シイタケの水を絞り、薄切りにした後、5mmくらいに刻む。

2. 2

   にんじんを斜め薄切りにした後、千切りにし、さらに、5mmくらいに刻む。

3. 3

   かにカマをほぐしておく。

4. 4

   フライパンに、しいたけの戻し汁、にんじん、干ししいたけを入れ、ふたをして、中火にかける。

5. 5

   にんじんに火が通ったら、砂糖⇒しょう油⇒みりんを入れ、弱火にし、5分程度煮る。

6. 6

   ５に、ほぐしたかにカマを加え、ひと混ぜする。

7. 7

   火を止め、６の具と汁を分ける。

8. 8

   卵を溶き、７で取り出した具を混ぜる。

9. 9

   フライパンを中火にかけ、油を入れ十分熱してから、８をいっきに入れる。
   その後、なべ底に箸を当てながら、全体をかき混ぜる。
   半熟状態で、かき混ぜを止め、整形する。

10. 10

    フライパンのふちがジリジリしてきたら、ご飯の上に焼き目を上にして盛り付ける。

11. 11

    卵を焼いたフライパンに、７で取り出した汁を入れ、温める。

12. 12

    11に、水溶き片栗粉をいれ、トロミをつける。
    10に、かけて、できあがり。