おうち中華☆カニ玉飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 400ｃｃの水又はお湯に、干ししいたけをひたし、戻す。
   戻した後、シイタケの水を絞り、薄切りにした後、5mmくらいに刻む。
2. 2 にんじんを斜め薄切りにした後、千切りにし、さらに、5mmくらいに刻む。
3. 3 かにカマをほぐしておく。
4. 4 フライパンに、しいたけの戻し汁、にんじん、干ししいたけを入れ、ふたをして、中火にかける。
5. 5 にんじんに火が通ったら、砂糖⇒しょう油⇒みりんを入れ、弱火にし、5分程度煮る。
6. 6 ５に、ほぐしたかにカマを加え、ひと混ぜする。
7. 7 火を止め、６の具と汁を分ける。
8. 8 卵を溶き、７で取り出した具を混ぜる。
9. 9 フライパンを中火にかけ、油を入れ十分熱してから、８をいっきに入れる。
   その後、なべ底に箸を当てながら、全体をかき混ぜる。
   半熟状態で、かき混ぜを止め、整形する。
10. 10 フライパンのふちがジリジリしてきたら、ご飯の上に焼き目を上にして盛り付ける。
11. 11 卵を焼いたフライパンに、７で取り出した汁を入れ、温める。
12. 12 11に、水溶き片栗粉をいれ、トロミをつける。
    10に、かけて、できあがり。