青梅の砂糖漬け（梅シロップ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅を洗い、2時間程水につけてアクを抜く。

   

2. 2 梅をｻﾞﾙにあげ、ひとつづつ布巾等で拭いてから、フォーク、爪楊枝などを使って、.ﾍﾀを取り除く。

   

3. 3 フォークや竹串で、梅に数ヵ所穴をあけてから、容器に、砂糖、次に梅と順につめていく。

   

4. 4 詰め込んだ直後はこんな感じです。

   

5. 5 一日後は・・・・
   こんな感じです。
   梅からエキスが出てくるので、頻繁に容器をゆすって、砂糖を早く溶かす。砂糖が溶けるのが遅いと、発酵しやすくなるので注意。

   

6. 6 2週間程したら出来上がり。
7. 7 梅の実はもちろん食べられますし、（甘くておいしい）シロップは、水や、ソーダで割り、梅ドリンクとして
   焼酎に入れると、即席梅酒に！