キノコたっぷりあんかけ豆腐入りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は軽い重石をして水を切っておきます。玉ねぎはみじん切りにして油を敷かないフライパンで透明になるまで火を通します。
   あん用のキノコは切っておきます。

2. 2

   ボウルに片栗粉以外の材料を入れ良く粘りが出るまで混ぜ　柔らかすぎるようなら片栗粉で堅さを調節します。少し柔らかめがベスト。

3. 3

   種を好きな大きさに丸め　油を敷いたフライパンで片面をこんがり焼いたらひっくり返し　お湯をカップ半分くらい入れふたをして火を通します。

4. 4

   ハンバーグに火を通している間に　別の鍋にお湯2カップと麺つゆを入れキノコも入れて火を通します。

5. 5

   いったんフライパンを火からおろして水溶き片栗粉を少しずつ入れ好みの堅さにしたらもう一度火にかけます。

6. 6

   ハンバーグにかける寸前にあんにミツバを入れます。