フライパンひとつで! 簡単パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤と黄パプリカ、ピーマンは細切り
   にんにく玉ねぎはみじん切りにする
   
   有頭海老は殻付きのままさっと水洗いしておく
   
   ぬるつくようなら片栗粉を付けてまぶしてから水洗いすると落ちる

2. 2

   ムール貝を洗って大きめのフライパンに入れ
   白ワインを入れてフタをし、中火にかけ貝の口が開くまで加熱する

3. 3

   貝の口が全て開いたら
   貝を取り出し
   白ワインの煮汁も別にして取っておく

4. 4

   大きめのフライパンにオリーブオイルを引き
   にんにく玉ねぎを香りが立つまで中火で炒める

5. 5

   ４に米を洗わずに入れて弱火で５分透きとおるまで炒める

6. 6

   白ワインの煮汁に水とブイヨンを加えて２５０ＣＣにし、５に入れる
   カットトマト缶半分と塩こしょうも入れてよく混ぜて平らにする

7. 7

   ６の上にパプリカ、ピーマン、ムール貝、有頭海老を彩りよくのせる

8. 8

   フタをして中火で１５分加熱して出来上がり!
   
   真ん中辺りの米を試食して芯が残っていたら、２〜３分追加で加熱する
   
   焦げ付くと苦くなるので水分が途中で無くなったら水を足すと良い