オイスターソースでゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、中の種と白い部分を先がギザギザのスプーンで綺麗に削り3ミリ幅に切る。それを水に30分ほどさらす。

2. 2

   豚バラ肉は一口大に切る。玉ねぎは千切りにする。豆腐はお皿に乗せてラップをかけて電子レンジで2分あたためる。出てきた水分は捨てて2センチ角に切る。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて火をつけて豆腐を並べる。焼き色がつくまでひっくり返して焼く。焼けたら一旦お皿に取り出す。

4. 4

   同じフライパンに豚バラ肉を入れて炒める。こんがり焦げ目が付いてきたところで、水気を切ったゴーヤと玉ねぎをいれる。しんなりするまで炒める。

5. 5

   4に豆腐も入れる。◎の調味料を全て入れてよく味を絡ませる。水分が少なくなってきたところで溶きほぐした卵を加える。卵に火が通ったら、お皿に盛り付けて鰹節をかけて完成です。