イワシと　行者ニンニクの　食べるラー油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、
   生姜、
   玉ねぎ、
   行者ニンニクを
   みじん切り

2. 2

   カシューナッツを　みじん切り

3. 3

   イワシを　ざるの上で　軽く塩して　３０分ほど置き　臭みを抜きその後　１０分ほど蒸す。

4. 4

   蒸しあがったイワシの骨、小骨を　抜き　身を崩す。

5. 5

   ナベにサラダ油を入れ
   にんにく　生姜を　弱火で　ニンニクの香りが変わるまで炒める。

6. 6

   ５の加熱している鍋に　豆板醤を入れ　香りが変わったら
   玉ねぎを入れ　弱火で油煮の状態で　柔らかくなるまで　加熱する。（目安５分程度）

7. 7

   ６に　蒸してほぐした　イワシ　ローレルを入れ　油煮にする。

8. 8

   イワシを崩しながら　クミンを入れる。

9. 9

   イワシが　崩れたら　行者ニンニク　みじん切りを入れ　油煮する。

10. 10

    カシューナッツをいれ　かまかしながら　油煮する。
    最後に　塩、唐辛子で　好みの味に調え
    パブリカで　色を整え　火を止める