ゴーヤチャンプル〜柚子胡椒風味〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、●を振りかけて手で揉み込み、下味を漬ける。
   ○は合わせておく。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで2〜３分温め、ザルに上げておき水切りする。

3. 3

   ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り出し、５ミリ幅に切る。塩を振って揉み込み、熱湯でサッと下茹でする。

4. 4

   フライパンに油を熱し、豆腐をそのまま入れ、木べらで一口大に切り分けながら焼き付ける。水分が出なくなり焼き目が付くまで。

5. 5

   4に豚肉を加え、炒め合わせる。肉にだいたい火が通ったらゴーヤを加え合わせる。

6. 6

   ５に、○の調味料を加え炒め合わせる。最後に卵を割り入れ、2〜３回大きくかき混ぜたら蓋をして火を止める。

7. 7

   器に盛りつけ、かつお節をまぶしたら出来上がり。