電気コンロなので、めんつゆを加え沸騰したあと、弱火にせず、余熱でにましたが、火のコンロでしたら、弱火に調節した方が上手くいくと思います。
近くにそば屋があるのですが、頻繁にはいけないので自分で作ってみました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!