おもてなしに。お塩で食べるビータン豆腐 レシピ・作り方
作り方
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- 1
- 木綿豆腐は水切りしておく。ザーサイは塩抜きしておく。
ピータンは皮をむき、細かく切る。ザーサイも同じように細かく切る。
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- 2
- ボールに木綿豆腐ザーサイイ、ピータンを入れ、塩、いりゴマごま油を入れ手で混ぜる。（好みで少し醤油を入れても）器に盛りみじん切りしたパクチーを飾って出来上がり。
おいしくなるコツ
ピータンがぐちゃっとしないよう、手でやさしく混ぜます。豆腐だけ先にくずしておいてもいいです。
きっかけ
お客様にも出せるように見栄えのよさを重視しました