お豆腐は、好みで木綿を絹ごしに変えて下さい。すが入るので、煮過ぎないようにしてください。サラダほうれん草を使うと、下ゆでしなくてそのまま使えるので便利です。
水炊きを食べるたびに少し物足りない感じがしていたので、ほんの少し工夫しました。
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