簡単！ナスの煮物 レシピ・作り方

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副菜として簡単に作れるので、試してみて下さい。

材料（３，４人分）

ナス
２，３本
丸天
３枚
だし昆布
５㎝角
いりこ
１５匹
砂糖
大匙２
みりん
大匙１．５
濃い口醤油
大匙２
ごま油
小匙１
サラダ油
小匙１

作り方

  1. 1
    昆布といりこで出汁を取っておく。
    ナスのへたとしっぽを切り落とし、乱切りにする。水に浸けてあくを取る。
    丸天は４等分にする。
  2. 2
    鍋にごま油とサラダ油を入れ、中火で炒める。出汁をひたひたに入れ、砂糖、みりんを入れて５分煮る。
  3. 3
    濃い口醤油も入れ、１０～１５分位、箸が通るまで煮る。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ナスは、煮過ぎると煮崩れるので、時々箸を刺してみて、固さを確認してください。

きっかけ

ナスはアントシアニンがたっぷりで体に良いので、家族に食べさせたいと思い良く作ります。

公開日：2011/02/12
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関連情報

カテゴリ
なす全般
関連キーワード
ナス 煮物 和食 さつま揚げ
料理名
ナスの煮物

このレシピを作ったユーザ

BigBearCat ありきたりだけど美味しいお料理を作る事に毎日励んでいるつもりの、○十歳代の主婦です。写真は、今秋行って来た、京都の金閣寺の前庭での紅葉です。 実物は写真よりももっと濃い朱色で、すごく綺麗でしたよ。

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