体も心もあったまる　芋煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんとごぼうは乱切り、こんにゃくはスプーンで一口サイズにちぎる。ちくわは斜めに切っておく。

2. 2

   ①のにんじん、ごぼう、こんにゃくを下ゆでする。

3. 3

   里芋はたわしで表面を洗い、皮がついたまま圧力鍋で下茹でする。茹で加減は沸騰したら３～５分程度の硬め。その後皮をむく。

4. 4

   牛肉を一口大の大きさに切り、しょうゆ、みりん、酒、水を入れた鍋に投入する。中火～弱火。灰汁をしっかり取る。

5. 5

   ④に里芋を入れる。

6. 6

   ⑤に②の下茹でした野菜類を入れ、斜め切りしたちくわを入れる。弱火で約２０～３０分煮込む。里芋に火が通り、味がしみこんだら完成。

7. 7

   火を止める直前に斜めに切ったネギを入れる。ネギは軽く温めるくらいの感覚で。
   器に盛り付けて完成♪