大豆から作るおからと豆乳 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆はキレイに洗いボウルに入れます。
2. 2 1に水を加え、20時間おきます。
   ＊冬場20時間。
   ＊夏場は15時間ぐらいおきます。
3. 3 2をミキサーカップに入れて、なめらかになるまで撹拌します。
   ＊量が多い場合は、数回に分けて撹拌して下さい。

   

4. 4 3を大きめのなべに入れ、中火で加熱し、沸騰したら弱火にして、木ベラで混ぜながら8分程加熱します。
   ＊途中で出てくるアクを取ります。

   

5. 5 ボウルにザルをのせ、その上にさらしやふきんをかけます。
6. 6 4を5に上げて、熱いうちに手袋をして絞ります。
7. 7 さらしに残った物はおからで、ボウルには豆乳ができます。
8. 8 豆乳の上にキッチンペーパーを被せ、アクを取っておきます。