【冷蔵庫整理】余り物で作るスパイスチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜、ハムなど具材を入れる場合は、お好みサイズに切っておく。
   
   ※本レシピは具無しバージョンです

2. 2

   温めた白飯に卵白を入れて、まんべんなく混ぜる。

3. 3

   フライパンに油を引いて、フェヌグリークを入れる。

4. 4

   注:フェヌグリークはしっかり香りが立つまで放置してください。早すぎても遅すぎても苦味が出ます。
   ほんのり甘い香りがしてきたらOKです。
   
   写真くらいの色合いになると香りがしてきます

5. 5

   フェヌグリークの香りが立ったら、ブラウンマスタードシードを入れる。
   
   シュワシュワしてきたらにんにく、しょうがを入れる。
   
   ※ブラウンマスタードシードは熱すると飛び跳ねるので注意。

6. 6

   具材がある場合は、ここで入れて炒める。

7. 7

   1の白飯を入れて炒める。
   
   ある程度炒めたら、塩、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カイエンペッパーを入れて炒める。

8. 8

   お好みで、※の調味料(無ければ醤油で可)を入れ、さらに軽く炒める。

9. 9

   最後にお好みでブラックペッパーをかけて完成
   (なくても良い)
   
   ※写真はかけ過ぎました…