イカの塩辛　味噌味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカのワタを取る
   皮が破れないように慎重に

2. 2

   エンペラーとゲソのみを使い　胴体は刺身に使う
   食べやすい大きさにカット（２～３ｃｍ）

3. 3

   カットしたエンペラーとゲソを塩もみし、一度洗い流す。

4. 4

   水分をを拭き取り、ワタを加え、大さじ１の塩を振り掛け、冷蔵庫で２～３時間寝かせる（もっと少なくも可）

5. 5

   水分が出るので、捨てワタの薄皮を取り除き、みりん、味噌、を加えかき混ぜる。

6. 6

   冷蔵庫で、8時間寝かせて完成です。