きんかん風味の大根の甘酢漬け！ レシピ・作り方

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ま～の助
柚子風味の甘酢漬けが一般的ですが 金柑を使うと より甘味が深まります

材料（2~4人分）

大根
10cm
塩
小さじ１
金柑
4~5個
*酢
大さじ2
*砂糖
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1
    大根は長さ3~5cmの5mm角のマッチ棒状に切って
    塩小さじ１で揉んでおく
    金柑は良く洗って 皮を 細切りにしておく(中の実も刻み込んでも良いのですが私は実は食べてしまいます)
  2. 2
    *印の 酢と砂糖を混ぜて甘酢をつくります

    大根がしんなりしたら 固く絞っておく

    甘酢に 大根と金柑の皮を入れて 混ぜ合わせたら 完成です
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

出来てすぐからでも食べられますが １時間くらいおけば 味が馴染んで 美味しくなります 冷蔵庫に2~3日はもちます

きっかけ

自宅に金柑の木があるので 我が家は柚子より金柑派です。

公開日：2021/02/27
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