下味冷凍◇カジキマグロの塩レモン＆オリーブ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキマグロの切り身に軽く塩を振り、冷蔵庫で30分程おいてからキッチンペーパー等で水気をしっかりとる。

2. 2

   ○を混ぜ合わせて漬けだれを作る。

3. 3

   食品用ポリ袋(厚手のもの)に(2)とカジキマグロの切り身を入れる。空気を抜いて袋の口を固く結ぶ。

4. 4

   トレーやバット等にのせて冷凍する。
   ※切り身が完全に凍ればトレーやバットは取り出してもOK

5. 5

   保存期間は10日~2週間です。
   トレーやバット等にのせて冷蔵庫の中で解凍し、調理してください。

6. 6

   漬けだれも調味料として使えます。
   アクアパッツァ、ブイヤベース、パエリア、ムニエル、ホイル焼き等にどうぞ。