⁂ホシノ天然酵母・生種の作り方⁂ レシピ・作り方
材料（中型瓶１個人分）
- ホシノ天然酵母 50g
- 酵母の2倍になる量の水(ぬるま湯) 28℃～30℃
- 瓶・スプーン等 計量道具/ラップ・爪楊枝 ※コツ②と③に参照
作り方
- 1 使用する全ての道具を漂白剤で消毒し水洗いし、使用時もアルコールで消毒する。【重要】パンの膨らみが悪くなる為です。
-
2
*使用する道具*
スプーン・保存瓶・温度計・軽量cup
〇布巾やキッチンペーパーで拭かずに乾燥させておく -
3
瓶に水→酵母を入れスプーンでよく混ぜる。おから状になったらラップを被せ爪楊枝で空気穴を開け発酵
※24時間/28~30℃ -
4
起こした生種は、きっちりと蓋をし冷蔵保存します。
2週間で使いきって下さい。
きちんと発酵されると画像のようにプクプクと泡が出てきます。目安にして下さいね。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 天然酵母 パン
咲花だやんCafe
【ナチュラルフードコーディネーター&パンマイスター/共に指導員資格所持】
古民家Cafe風のスイーツ・和食やパンのレシピ等を少しずつ掲載していく予定です。
1〜2人分・発酵食品を使用するお料理 ゆるマクロビが主です。まだKitchenを始めてばかりですが宜しくお願いします。
最近、ブログも始めました https://plaza.rakuten.co.jp/dayancafe/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
此方は今後の自身のレシピに必要な為に掲載しました✤