下味冷凍◇生鱈のケイジャンスパイス漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鱈に軽く塩を振り、冷蔵庫で30分程おいてからキッチンペーパー等で水気をしっかりとる。骨があれば骨抜きで抜いておく。

2. 2

   生鱈に△をふる。

3. 3

   食品用ポリ袋(厚手のもの)に〇と鱈を入れる。空気を抜いて袋の口を固く結ぶ。

4. 4

   トレーやバット等にのせて冷凍する。
   ※鱈の骨やヒレで袋に穴が空してしまう事があるので、受け皿の上にのせて冷凍します。

5. 5

   凍った(4)をポリ袋ごとフリーザーバッグに入れて密閉する。再び冷凍庫に入れて保存する。

6. 6

   保存期間は2~3週間です。
   トレーやバット等にのせて冷蔵庫の中で解凍し、調理してください。

7. 7

   唐揚げ、フライ、ムニエル、ホイル焼き、パスタ、パエリア、ジャンバラヤン等、様々な料理に使えます。
   漬けダレも調味料としてお使いいただけます♪