可愛い形の～ブレッツェン☆ レシピ・作り方
材料（１０個人分）
- 強力粉 ２５０ｇ
- 薄力粉 ５０ｇ
- イースト 小２
- 砂糖 大１
- 塩 小１
- 牛乳 ３０ｇ
- 水 １６５ｇ
- ショートニング １５ｇ
作り方
- 1 パン生地を作る。ホームベーカリーに全ての材料を入れて、一次発酵まで行う。
- 2 ベンチタイム～１０分割して丸め、２０分位生地を休ませる。
- 3 成型～丸め直して強力粉をまぶす。
- 4 真ん中にブレッツェン棒(菜箸でもOK)を押し当て、上下に少しだけ転がし、型をしっかりつける。
- 5 二次発酵～裏返してクッキングシートに置き、乾いた布巾とラップを掛け、室温に３０分位おく。
- 6 焼成～表に返して、１９０℃で８分位焼く。(ガスオーブン時)
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