菊芋の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菊芋は皮ごと食べるので、皮についた土をタワシ等でよく洗い落す。

2. 2

   洗った菊芋を皮ごと輪切りにし、水をはったボウルに入れる。一晩水に晒してアク抜きする。

3. 3

   (2)をザルにあげてしっかり水気を切る。

4. 4

   鍋に○を入れて火にかける。沸騰したら火からおろして冷ます。

5. 5

   食品用ポリ袋等に(3)と(4)を入れ、空気を抜いて袋の口を密閉する

6. 6

   漬けた翌日から食べられます。必ず冷蔵庫内で管理して下さい。