しその実のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しその実を枝からしごき落とす。ザルに入れて水でよく洗う。

2. 2

   (1)をボウルに入れて水に一晩さらす。
   水の色が変わったら水を2~3度変える。

3. 3

   (2)をザルにあげて水気を切る。
   キッチンペーパーで挟んでしっかり押さえて水気をとる。

4. 4

   ザルに広げて、風通しの良い所で30分程干す。

5. 5

   清潔な保存瓶にしその実を詰める。しその実がしっかりかぶるまで太白ごま油を注ぐ。
   
   ※ごま油がなければ他の食用植物油で代用OKですが、オリーブ油は冷蔵庫で固まるのでお勧めしません。

6. 6

   蓋をしっかり締めて冷蔵庫に入れて管理する。
   2~3日後から使えますが1週間くらい漬けた方が香りが油に移って美味しいです♪

7. 7

   炒め物、パスタ、ドレッシングや漬けダレ等、色々使えますよ（＾＾）