しその実味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しその実を枝からしごき落とす。水でよく洗う。

2. 2

   (1)をボウルに入れて水に一晩さらす。
   水の色が変わったら水を2~3度変える。

3. 3

   (2)をザルにあげて水気を切る。
   キッチンペーパーで挟んで軽く押さえて水気をとる。

4. 4

   小鍋にごま油を温め、水気をとったしその実を加えて軽く炒める。

5. 5

   (4)に○を加えて、底が焦げないようにヘラで混ぜながら煮詰める。

6. 6

   味噌に照りが出てきたら完成です。